Ingredientes:
Cebola;
Manteiga;
Sal;
Açúcar;
Queijo pecorino;
Vinho branco;
Vinagre de vinho;
Azeite;
Importante: Sempre utilize o dobro de cebola para a quantidade de pasta. Nós fizemos 500g de massa e pra isso utilizamos 1kg de cebola.
Modo de preparo:
Fatie as cebolas e, em uma frigideira grande, adicione a manteiga e o azeite, refogue bem a cebola. Coloque o vinho branco e dê uma abafada (use a tampa da frigideira), em seguida adicione o vinagre de vinho e o sal, misture. Coloque a massa para cozinhar, quando estiver ‘al dente’ retire-a e coloque na frigideira junto com a cebola, adicione um pouco da água do cozimento, mexa bem e coloque uma pitada de açúcar. Finalize com pimenta do reino e queijo pecorino ralado à gosto.
