OSSOBUCO COM CROQUETE DE BATATA COM QUEIJO


Ingredientes para o Ossobuco:
– Ossobuco de vitelo passado no sal, pimenta e farinha de trigo;
– Salsão;
– Alho-poró;
– Cenoura;
– Tomate;
– Cebola;
– Alecrim
– Manteiga;
– Vinho branco;
– Gremolata (alho, salsinha e raspas de limões, tudo macerado);

Ingredientes do croquete:
– Batata cozida e amassada;
– Dois tipos de queijos que tiver em casa;
– 3 gemas de ovos;
– Farinha de trigo;
– Salsinha picada;
– Páprica;

Modo de preparo do croquete de batata e queijo:
Em uma tigela, colocar a batata amassada, a farinha, os queijos e as gemas e misturar tudo.Acrescentar a páprica, sal e pimenta do reino, mas com cuidado, pois o queijo já é um pouco salgado.
Após a mistura ficar homogênea, moldar as bolinhas com as mãos e passar gema de ovo nelas para dar aquela corzinha nos croquetes.
Como vamos fazer essa receita sem nenhuma gota de óleo, vamos pré-aquecer a Air Fryer Mondial a 200º por 5 minutos. Air Fryer Mondial aquecida, colocar as bolinhas no cesto, e ir virando a cada 5 minutos até dourar bem. 

Modo de preparo do Ossobuco:
Em uma panela aquecer 1/3 do tablete de manteiga com um pouco de óleo.Com a manteiga quente, vamos dourar o ossobuco de ambos os lados, sempre com o fogo alto.
Após dourado, acrescentamos o salsão, alho-poró, cenoura, tomate, cebola e uma pitadinha de alecrim e deixar dourar.Acrescentar o vinho branco e o caldo de carne, tampar a panela e deixar cozinhando por aproximadamente 2 horas.Após as duas horas, com o caldo reduzido, separar o ossobuco e acrescentar a “gremolata” no caldo e servir.

Nesse vídeo usamos a “Air Fryer Mondial” e você encontra esse e outros produtos da Mondial aqui:

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