Spaghetti Cacio e Pepe | Mangia Bene

Ingredientes:

Spaghetti;

Pimenta do reino (em grão);

Queijo pecorino ralado;

Modo de preparo:

Em uma frigideira, coloque a pimenta do reino já moída, deixe fritar e em seguida adicione um pouco de água fervente. Coloque o espaguete para cozinhar e retire-o antes de chegar no ponto. Coloque-o na frigideira junto à pimenta e deixe-o terminar de cozinhar. Em um bowl, coloque o queijo pecorino e vá adicionando a água do cozimento, sempre mexendo bem até formar um creme. Antes de adicionar o creme à frigideira, desligue o fogo. Coloque o creme de pecorino junto à massa e misture bem. Ao empratar, adicione mais queijo pecorino ralado e pimenta.