Spaghetti Alla Cipolla | Mangia Bene

Ingredientes:

Cebola;

Manteiga;

Sal;

Açúcar;

Queijo pecorino;

Vinho branco;

Vinagre de vinho;

Azeite;

Importante: Sempre utilize o dobro de cebola para a quantidade de pasta. Nós fizemos 500g de massa e pra isso utilizamos 1kg de cebola.

Modo de preparo:

Fatie as cebolas e, em uma frigideira grande, adicione a manteiga e o azeite, refogue bem a cebola. Coloque o vinho branco e dê uma abafada (use a tampa da frigideira), em seguida adicione o vinagre de vinho e o sal, misture. Coloque a massa para cozinhar, quando estiver ‘al dente’ retire-a e coloque na frigideira junto com a cebola, adicione um pouco da água do cozimento, mexa bem e coloque uma pitada de açúcar. Finalize com pimenta do reino e queijo pecorino ralado à gosto.