Pasta All’Amatriciana | Mangia Bene

Ingredientes:

Cebola pequena (Chalota);

Queijo pecorino;

Pimenta calabresa ou peperoncino;

Tomate pelado;

Guanciale;

Pasta Mezze Maniche;

Modo de preparo:

Em uma frigideira, frite o guanciale em sua própria gordura. Retire e reserve a gordura que ficou na panela.

Pique bem a cebola e coloque-a para refogar. Acrescente o tomate pelado, deixe cozinhar e adicione a gordura do guanciale.

Coloque a pasta para cozinhar, quando estiver ‘al dente’, retire-a e coloque-a junto ao molho, acrescente o queijo pecorino ralado, metade do guanciale e o peperoncino, misture bem e finalize com mais pecorino e o restante do guanciale.

Esse vídeo foi realizado com produto Le Creuset

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