Stinco de Vitela | Mangia Bene

– Stinco de Vitela (canela da vitela);

– Caldo de carne;

– Farinha de trigo;

– Salsão;

– Cebola;

– Alho-poró ;

– Cenoura;

– Sal;

– Alho;

– Passata di Pomodoro;

– Alecrim;

– Pimenta do reino;

– Azeite;

– Vinho tinto;

Modo de preparo:

Polvilhar o sal na carne junto com pimenta do reino; Após, polvilhar a farinha de trigo e levar a panela com o azeite quente para dourar; Carne já dourada, reservar ela e fazer o deglace da panela onde foi frita com um pouco de vinho tinto; Em um outra panela juntar a cebola, salsão, alho-poró e a cenoura e dar uma leve amolecida nos vegetais. Após essa etapa, acomodar os pedaços de carne, acrescentar o deglace, o alho, a passata, o alecrim e completar com o caldo de carne.Levar ao forno por duas horas e meia. Servir com o risoto de açafrão.